Pâtes Alimentaires Et Farine (Makkaroni, Spagetti)
Turquie
Pâtes Alimentaires Et Farine (Makkaroni, Spagetti)
Présentation du Secteur
Farine de pâtes
Le mot pâtes a son origine de la langue italienne. C'est le nom général donné à la pâte sèche sous diverses formes préparées en mélangeant des œufs dans de la semoule ou de la farine et les plats préparés à partir de ces pâtes. Pour la production de pâtes, le blé est broyé en semoule, mélangé à de l'eau et façonné. Le blé dur, qui est utilisé dans la production de pâtes, est très différent du blé tendre. Les farines obtenues à partir de ce blé ont une proportion plus élevée de protéines et de vitamine B. La première production de pâtes en Turquie a commencé comme une industrie en 1922. Environ 40% de la capacité de production en Turquie est située à Gaziantep, 35% dans la région de l'Anatolie centrale et 25% dans la région Égéenne.